茶是沉思的良友，它能使人的心灵沉浸在极大的平安里。（黄锐提供）

　　茶是沉思的良友，它能使人的心灵沉浸在极大的平安里；茶是想像力的双翅，使人愉悦超脱又能保持清醒透彻，令人接近人生智慧而不是失去理智。因此几乎在所有的东方国家里，饮品的习惯都是一样的，就是饮茶，因为这里的人们需要这种简单却不乏味的饮品，就如同他们崇尚充满自省精神的东方智慧，是一种生活传统，也是一种文化传统。
　

　　中国茶因其制作工艺的不同，分为绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、黄茶和白茶六大类。有人说，绿茶代表了江南的文人气，清涩淡远；红茶颇具闺秀气，温婉安娴，静气十足；乌龙茶好比修行者的执着，热忱持久；黑茶象征着长者的智慧，历久弥香，回味悠长…………
　

清雍正斗彩凤纹提梁茶壶
　

　　中国是茶的故乡，种茶、制茶、饮茶均为天下先。茶的发现和利用在中国已有四五千年历史了，从最初的生煮羹饮到晾干收藏，从单一的绿茶到六大茶种齐头并进。中国茶兴盛于唐（618—907）宋（960—1279），绵延至当代，或清或酽、似苦实甘的茶香，穿越漫长的历史，回荡至今。茶更以其独特的魅力，突破了地域和风俗的局限，传播到世界的各个角落。
　

　　对于茶确切起源的描述，已经湮灭在文献和传说中。大致可以确定的是，茶的发源地在中国的西南部，云南等地现在还能找到上千年的野生大茶树。相传最早发现茶的功用的人是神农氏——中国民间传说将他奉为农业和医药的发明者。远古时代，人们对植物并没有多少了解，为了验证哪些植物能吃，哪些不能吃，神农亲自品尝各种植物，了解它们的食用性和药用价值，所幸神农有一个透明的肚子，吃下植物后，可以观察到植物在肚皮内引起的反应，这就是著名的“神农尝百草”的故事。有一天，神农跋涉了很久，感到又渴又累，在一棵树下生火烧水。偶然间，头上几枚树叶飘落到锅中，神农饮后，觉得回味甘甜，全身的疲乏荡然无存，不禁把整锅水一饮而尽。另一种说法与此略有出入，但更加神奇：神农一天内就品尝了72种不同的有毒植物，奄奄一息地躺在地上。这时候，他发现身边有几枚树上掉落的叶子，散发出阵阵清香。一半出于好奇，一半出于习惯，神农把树叶放在嘴里咀嚼，很快就感到神清气爽，身体也舒服多了，于是他摘来好多这种树叶吃下去，身上的毒性竟完全化解掉了。这两个故事的共同点就是，茶叶引起了神农的兴趣，吸引他对茶的性状做了进一步研究。假托神农之名所著的中国古代医书《神农本草》里面说：“茶味苦，饮之使人益思、少卧、轻身、明目”。这也是最早记录茶的药用功效的典籍。
　

　　到了周朝（公元前11世纪中期—公元前256年），茶提神醒脑的功用逐渐超越了它的药用价值。为了便于保存，人们开始把茶叶晒干，饮用的时候放入锅内煮成羹汤。当时周朝的国君习惯喝这种羹饮茶，但由于味道苦涩，茶并未作为饮料流传开来。
　

　　汉朝（公元前206年—公元220年）的时候，采集和加工野生茶叶的方法进一步完善，茶喝起来清爽怡人，受到了贵族阶层的青睐，饮茶之风首先在贵族中传播开来。
　

清乾隆御制三清茶盖碗
　

　　在接下来的魏晋南北朝时期（220—589），门阀士族阶层大兴玄学，清谈风起，他们更喜欢茶的清爽，而不是酒的沉醉，茶取代酒成为他们会谈雅集时的饮品。虽说都是饮品，茶和酒的关系却很微妙——喝酒最好热闹，饮茶则喜静，两者有很大的不同；但茶能解酒，和酒又是最好的搭档。另一方面，为了节制贵族间争奇斗富的奢侈风气，统治者也提倡喝茶、吃清淡的食品。佛教自东汉中期由丝绸之路传入中国后，成为这一时期中国的思想文化主流。茶能让人避免“昏沉掉举”，受到僧人的推崇。与此同时，社会上广为流传着的道教神仙思想，则相信喝茶能帮助人涤烦全真、长生不老、羽化成仙。可以说，佛教和道教的兴盛对茶的推广功不可没。在这个中国历史上长达300多年的动荡年代中，整个国家长期处于分裂和战乱中，一个政权兴起，很快又被另一个政权取代，人员大范围流动，也是中国历史上重要的民族交流融合期。随着这种交流和融合，原本只限于西南巴蜀之地的茶事流布到了长江下游地区和西北一带，饮茶之风深入到各阶层人们的日常生活中。
　

茶室与茶器
　

苏州,碧螺春的故乡。

　　历史上有“茶兴于唐，盛于宋”的说法。唐朝人为了去掉茶的青草腥气发明了“蒸青法”，将采摘后的茶叶薰蒸后碾碎，制成饼茶，焙干封存。茶在唐代以前有很多写法，有一种是将“荼”字去掉一横，就成了沿用至今的汉字“茶”。细看“茶”的字形，底部是“木”，上面是草字头，“人”位居中间，微妙地暗示出人与自然的和谐关系。
　

　　唐代出现了真正意义的饮茶场所——茶室，大一些的城市都有卖茶的店铺，店里茶叶堆积如山，代客煎茶。歌咏茶的诗文也大量涌现，卢仝、白居易等一大批诗人都写过关于茶的作品。另外，唐代还诞生了中国乃至世界上第一部关于茶的理论专著——《茶经》。这本书全面总结了茶的药理、采摘、制造、煮茶、器具等方方面面的茶知识，是当时关于茶文化的集大成者。《茶经》的作者陆羽（约733—804）因此被后人尊称为“茶圣”。随着国内饮茶风尚由南向北的普及，中国茶文化也开始了向周边国家和地区传播的历程。这一时期，茶还是中外贸易中最受欢迎的中国货，沿着人们惯常所说的“丝绸之路”，通过陆路向西传到中亚、西亚，向东通过陆路和海路传向东亚的朝鲜和日本、东南亚、南亚，形成了一条条茶叶贸易之路。日本来华僧人将茶叶带回本国，为了运输的方便，将茶叶制成茶砖，饮用的时候就掰下一块，这和中国西部牧区所用的“茶砖”是一样的，可见人类的智慧是相通的。
　

　　宋代是茶的黄金时期，茶馆业十分兴盛。关于茶的理论著作有书法家蔡襄（1012—1067）的《茶录》和宋徽宗赵佶（1101—1125在位）的《大观茶论》。明朝（1368—1644）时，遭受过蒙元破坏的茶文化全面复兴。明朝的开国皇帝朱元璋（1368—1398在位）把团茶改为叶茶，
　

　　茶饮习惯为之大变，而且这一改变持续至今。随着对茶的了解日益深入，人们不仅仅满足于摘取野生茶叶，而是开辟茶园，种植茶树。茶的加工制作也逐渐成熟，并且因为加工方式的不同产生了六大茶类。茶也不再被当作食物或药物来服用，饮茶多了几分精神内涵，由此升发出浓厚的文化意味。
 

　　中国茶道不仅包括对茶质优劣的品评，对水和茶具、饮茶的时间和场合、冲泡和品饮的方式，以及饮茶人，也都有细致的要求。通过饮茶这种外在的形式，让人认识到茶清淡的品性对养生、怡情、修性、悟道很有益处，这才是“饮茶修道”思想的真髓。
　

　　在茶的流传过程中，许多地方都形成了别具一格的饮茶风俗：广东人爱喝早茶，福建盛行功夫茶，湖南等地有擂茶，四川流行盖碗茶，白族待客有“三道茶”，藏区偏爱酥油茶，蒙古族牧民酷爱奶茶……不同的茶俗各异其趣，构成了丰富多彩的中国茶文化。
　

在阳光下晒干供泡饮的菊花。（黄锐提供）
　

　　神奇的茶叶通过国家间的交流传播到世界各地。日本僧人从中国带回茶籽、制茶技术和茶具，孕育产生了日本茶道。16世纪末，荷兰人把一则消息带到了欧洲：东方有种奇妙的树叶，能够制造出可口的饮料，这是欧洲人第一次知道茶这种事物。1607年，荷兰东印度公司开始从澳门收购中国茶，经爪哇输往欧洲试销。几十年后，茶叶竟发展成为欧洲人日常必需的饮料。而并不晚于这个时间，中国茶已由陆路传到了沙皇俄国，那里的人们喝到味道更加鲜美纯正的茶。而后来兴起“下午茶”文化的茶叶消费大国英国，迟至1650年才把茶迎进国门。

 　　中国人相信茶是一种能使人益寿延年的饮品，可以让人远离痛苦和疾病。现代科学已经证明茶含有上百种化学成分，其中有些是能够补充人体营养的微量元素，有些则具有防病、治病的功能——绿茶富含维生素，是一种营养饮料，所含的茶多酚可以抑制癌细胞，起到防癌、抗癌的作用；乌龙茶能抑制人体对葡萄糖的吸收，有减肥的功效；红茶性温，可以起到化痰、消食、开胃的作用，最适合脾胃虚弱的人饮用；普洱茶能防止心血管疾病，很早就在国际上享有“益寿茶”的美名。茶叶还有助于防辐射，对今天总是和电脑打交道的人来说更是一种健康的“工作饮料”。

采摘碧螺春的茶农

　　喜欢喝茶的人，春天品绿茶，秋来饮贡菊（直接放在阳光下晒干供泡饮的菊花，以浙江杭州出产的最有名），暮秋寒冬饮乌龙、品普洱、尝铁观音，一年四季有品不够的茶香…………

高山云雾绿茶，从不打农药,无污染当然喝了好！

   如何真正品味得雨活茶那种兰花清香沁人肺腑的境界呢？如果直接用刚烧开温度高的水泡茶会一次性锁定茶叶香气因子的徐徐溢出，因此，我们要先用热水瓶或稍凉的水泡得雨活茶，用于洗茶、热杯，不可饮，用温水盖过杯中茶叶稍30秒，倒掉后再用80-90度的开水冲开，这时，你会看见杯中的活茶的枝叶更美，轻尝啜口，幽幽兰花之香漾然胸中，心中烦杂之念全然化去。这样，不但茶味清香怡人，且耐久多泡，七八杯后鲜活依然，色泽明亮，茶味香浓。婺源仙枝婺源仙枝，外形扁长挺秀，色泽翠绿光润，白毫犹露，清香高浓持久，汤色明亮，一芽两叶，叶底绿嫩，喝后回味甘甜。茶出于高山之嫩叶，从不施化肥农药，在云滋雾养中生长。春来发新枝时，登岩采摘，采摘一芽二叶，小锅香柴精心烘焙制作。500克特级精致婺源仙枝，需要7万多个嫩芽。茶外形条索紧结壮实，色泽灰绿光润，冲泡后汤色黄绿明亮，味浓醇甘，清香持久。，因茶来于海拔800米以上的高上，闻之隐有兰花花香，是婺源仙芝中的上品。

     长溪村的茶叶全部来自高山中没有任何污染的茶园，所有制作的茶叶来自千米以上高山茶树鲜叶、以传统婺绿加工工艺，结合现代科技精制而成，具有“颜色碧而天然、口味醇而浓郁、水叶清而润厚”的特色，是一种老少皆宜的绿色健康饮品；资料来源：婺源绿茶网 http://www.wycxc.com

    长溪村地处被誉为中国绿茶之乡的婺源县西北，是一个僻远的山村，村山最高海拔1059米，是婺源著名的产茶之村。高山出好茶！村一年四季云雾缭绕，溪水潺潺，常年不断。是“婺源绿茶”“得雨活茶” 优质的高山无任何污染绿茶茶叶生产基地。茶园基地气候昼夜温差大，植物冬眠期长，空气富氧离子含量高，优良的生态环境，优越的地理位置和特定的气候条件为生产高品质、天然绿色茶叶提供了强有力的保障。长溪村茶叶是景得镇得宇集团“得雨活茶”"婺源仙芝"名茶产茶基地，茶叶完全纯手工制作，因为特殊的制作工艺，茶叶保存了新茶中的活性香味因子，所以称为活茶，所产之茶，请用温水先行开泡，将初次水倒后，再用温度高的开水冲泡，茶的枝叶更美，且耐久多泡，七八杯后鲜活依然，色泽明亮，茶味愈泡香浓.
 

地址：江西省婺源县赋春镇长溪村       茶农：戴向阳
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