[婺源美食] 干豆角焖五花肉

作者:白开水

      干豆角焖五花肉，营养美味而不油腻，干豆角是很好的食材，配上五花肉一起做，更香更美味，是一道很好的下饭菜。美食哥哥在这里精心准备了干豆角焖五花肉的做法。

[主料]

猪五花肉   500克
干豆角   1把

[辅料]

植物油   适量
白糖   1茶匙
盐   少许
料酒   1大匙
生姜   1块
桂皮   1小块
八角   1个
香叶   2片
酱油   2茶匙
葱段   2小段
小葱   少许

[做法]

1. 干豆角用温水泡软洗净，切成3~4cm长的段，小葱切花，备用；

2. 五花肉切成块，放入锅中焯水，用清水洗净血沫，沥干水分；

3. 起油锅，放半匙白糖，至冰糖溶化呈浅咖啡色，放入五花肉翻炒上色；

4. 砂锅内放入干豆角垫底，再放入五花肉锅，依次加入半茶匙白糖、2匙酱油、适量盐、2茶匙料酒、桂皮1小片、八角个、香叶2片、葱段及适量清水；

5. 大火烧开，转小火加盖小火焖大约2小时，至锅内汤汁粘稠快收干时关火，出锅装盘，撒上葱花即可。

[美食雅厨提示]
干豆角营养丰富，常吃对健康有益。如果自己家没有晾制干豆角，在超市可以买到，在很多超市都有售。

[干豆角制作工艺]

将新鲜长豆角清水洗净，在开水中烫过捞起，在太阳下晒干或阴凉通风处阴干而成．

[干豆角功效] 内容来自美食哥哥网

用清水泡开洗净，切段或末．适用于凉拌(应先焯熟)、炒、汆汤或做配料。

[干豆角功效]

长豆角性味甘平，有健脾和胃、补肾止带的功效，特别适合脾胃虚弱所导致的食积、腹胀以及肾虚遗精、白带增多者食用。

[干豆角储存方法]

放在阴凉、干燥、通风的地方存放或冰箱冷藏。

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