婺源美食 清明果

　　清明果：用一种叫野艾的野菜水煮后揉入面粉中， 和糯米、 籼米粉在面盘里搓好面团。把面捏制成小酒杯状， 填入类似菜包的馅， 最后捏合而成。包好后， 小心的放在一竹筛上， 以备蒸食。馅料也是用腊肉、 猪肠、 冬笋等和野艾拌好。

　　清明时节， 在婺源， 随便走进哪个村，哪户人家， 都可以看到一种颜色青绿， 天然清香的特色小吃——清明果。最开心的是孩子，他们围着大人们转，玩累了吃一两个。看到清明果， 就知道纪念先人的时节已经到来，早上村道上经常看到腰别镰刀的男人， 手拿竹竿上山祭祖。

　　清明果因为主要原料野艾在清明时节长势最旺， 也最易采得， 因此得名。另一种说法是此果过去用于清明时节纪念和怀念逝者。这种野艾有一种浓郁的味道， 看起来像葱， 吃起来也像葱。果皮有韧劲和嚼头，而且不会吸收菜馅里的油， 一口咬下去时，咸香满口。

　　清明果最让人怀念的不是它的味道，而是家家户户共同制造的节令气氛，就像那种聚光灯一样从老房子天井打下来的光线， 既热闹又悠长。 （待续）