明前茶珍贵，谷雨茶留自家（图）

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　　秋冬季节形成的芽头在阳光的催促下，最先冒出来，这样的茶一般被人称之为明前茶，是品茗者的最爱。根据西山森林公园中茶农柳师傅介绍，明前茶是清明节前采制的茶叶，受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同时，由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的量很少，所以又有“明前茶，贵如金”之说。

　　但是眼下，清明已过，不少人也在纠结，花大价钱买的茶叶还是不是明前茶。我们专门问了茶农柳师傅，他告诉我们其实明前茶并不是品新茶的唯一选择。明前茶只是春茶的一种，紧接着的还有雨前茶——又称为二春茶、谷雨茶，就是在清明后谷雨前采摘的茶。这个时候的茶叶是用细嫩芽尖制成的，“雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但由于气温高，芽叶生长相对较快，且鲜嫩多汁，因此雨前茶往往口感鲜浓而耐泡，如果说是自家品品，还是雨前茶够味。”

　　茶农们表示，真正的谷雨茶是需要在谷雨当天去采摘的新鲜茶叶做成的干茶，而且还必须是上午采。古时还有传言说真正的谷雨茶有起死回生的功效，可见谷雨茶的珍贵之处。一般来说谷雨当天制作的新茶不会卖到市面上去，都被茶农们自己留起来，用来招待贵客了。由此可看，茶农们自己私藏的茶，当然就是好茶罗。

         有一点这里要说明，像高山茶叶牙叶炒制的，85℃的水，泡上15秒，冲泡时就会慢慢沉入杯底，观之汤色清亮，品之滋味甘甜醇和，浓而不涩且有回甘。

　　在现在这个压力十足的社会，找个假日闲淡时间，带上家人或是邀上几位好友，坐在茶园中，看满陇的茶树，悠悠伸出的翠绿的新芽，亦是满心欢喜。走近炒茶的农家，老远就有茶香扑鼻，只是闻着，嘴里就已经仿佛生出甘甜来。爱茶的人们，此时春光正盛，不妨踏春放歌而行，徒步山间，要茶农家驻足小息，坐藤椅，看玻璃杯中绿茶游离绽放。

　　想要品尝正宗的来自大山中云雾中生长的雨前茶吗？这里向大家推荐，不妨联系中国最美乡村婺源县长溪村茶农戴向阳，他的电话：13755377598，QQ 1219353385，现在提前接受预订。因为每年订购谷雨茶的人较多，这里按需要量提前安排茶农上山采摘手工加工，如果需要华丽硬盒包装的茶客请在预订时提前告知。如果你想在谷雨当天亲自去观看属于自己的茶叶从采摘到制作完成的全过程，婺源长溪村的茶园欢迎大家前来体验茶农生活，为茶客量身定制雨前茶，到长溪村去采茶学制茶的朋友，去之前在百度上搜索“婺源戴向阳”，就可以找到他的联系方式，咨询相关出行事宜和线路行程。（作者：杭州日报  )

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