中国婺源：“茶痴”程旺久

2015-07-17 央广网江西分网

　　央广网婺源7月17日消息（叶茹琴 通讯员 黄南松 单长华 詹欣民 ）近年来，随着乡村旅游的迅猛发展，“茶乡”婺源声名鹊起。在这其中，有一位“茶痴”，他问茶寻踪，为完善婺源茶史不断追寻；他种茶有道，苛求品质而自建茶园；他攻坚克难，自创出五平衡、五控制制茶法，彻底解决了茶叶二头黑中间黄的现象，使婺源茶不黄、不焦，滋味甘醇，汤色嫩绿，叶底明亮。他就是农业经济茶叶专业高级农艺师程旺久。

　　他一脸的络腮胡子，方脸大眼，却不觉粗犷，眼角眉梢都带着浓浓的笑，无论什么时候见到他都是穿戴整齐的，一幅很礼貌的样子。年过六旬的他，跟茶叶打了一辈子交道，见证了婺源茶业的发展历程。他一辈子从来没有离开过茶，视茶叶为生命。他说：“我学的是茶叶专业，一辈子干的是茶叶工作，如今退休了我还是继续研究我的茶叶。”他非常爱茶，无论哪一次，到了山上，眼睛就一直盯着那些茶树了。那种眼神，好像看到情人一般，眼睛都比平时大了很多。他喜欢喝茶，能喝出露水没干采摘的茶和雨水没干去采摘的茶，是本地产的茶还是外县产的茶，还能喝出炒制过了火候的茶还是未到火候的茶。每年制茶季节，他为了制好茶，有时连续十天半个月不上床睡觉。他追求完善，力求每做出的一片茶叶都能展示婺源千年茶文化的底蕴。经过长达几十年的摸索探究，他先后撰写了《婺源绿茶质量标准评审》《婺源县代购茶技术创新方案》《婺源县代购茶加工技术标准》《婺源县代购茶加工技术标准及特征》等多篇论文。他特别擅长手工制茶，1999年他参加研制的婺源大鄣山极品茶被99昆明园博评为金奖，1985年他手工制作的“雀舌绿茶”获得全省传统名茶一等奖，他最大的心愿就是想把婺源传统制茶技术永远传承下去，让婺源茶叶扬名中外。

　　近年来，随着乡村旅游的迅猛发展，“茶乡”婺源声名鹊起。在这其中，有一位“茶痴”，他问茶寻踪，为完善婺源茶史不断追寻；他种茶有道，苛求品质而自建茶园；他攻坚克难，自创出五平衡、五控制制茶法，彻底解决了茶叶二头黑中间黄的现象，使婺源茶不黄、不焦，滋味甘醇，汤色嫩绿，叶底明亮。他就是农业经济茶叶专业高级农艺师程旺久。

　　他一脸的络腮胡子，方脸大眼，却不觉粗犷，眼角眉梢都带着浓浓的笑，无论什么时候见到他都是穿戴整齐的，一幅很礼貌的样子。年过六旬的他，跟茶叶打了一辈子交道，见证了婺源茶业的发展历程。他一辈子从来没有离开过茶，视茶叶为生命。他说：“我学的是茶叶专业，一辈子干的是茶叶工作，如今退休了我还是继续研究我的茶叶。”他非常爱茶，无论哪一次，到了山上，眼睛就一直盯着那些茶树了。那种眼神，好像看到情人一般，眼睛都比平时大了很多。他喜欢喝茶，能喝出露水没干采摘的茶和雨水没干去采摘的茶，是本地产的茶还是外县产的茶，还能喝出炒制过了火候的茶还是未到火候的茶。每年制茶季节，他为了制好茶，有时连续十天半个月不上床睡觉。他追求完善，力求每做出的一片茶叶都能展示婺源千年茶文化的底蕴。经过长达几十年的摸索探究，他先后撰写了《婺源绿茶质量标准评审》《婺源县代购茶技术创新方案》《婺源县代购茶加工技术标准》《婺源县代购茶加工技术标准及特征》等多篇论文。他特别擅长手工制茶，1999年他参加研制的婺源大鄣山极品茶被99昆明园博评为金奖，1985年他手工制作的“雀舌绿茶”获得全省传统名茶一等奖，他最大的心愿就是想把婺源传统制茶技术永远传承下去，让婺源茶叶扬名中外。

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